כמו בכל פסח, הגבלות החמץ מניעים את כולם לחפש מתכונים למאכלים מקוריים שמאפשרים להפוך את החג לטעים יותר. המתכון הבא מצוין לחג ויתכן שאפילו לא תתגעגעו לחמץ אחרי שתנסו אותו. כדורי פלאפל עם טוויסט מעניין, של תוספת דג הברמונדי, שמעשיר את הכדורים הטעימים והופך אותם למופלאים הרבה יותר.
מצרכים
- 500 גרם פילה דג ברמונדי
- 2 כוסות חומוס מושרה במים כיממה
- 10 שיני שום
- 2 בצלים
- פטרוזיליה
- ¾ פירורי קמח מצה
- כף כמון
- מלח- פלפל
ההכנה
- קוצצים את פילה הדג ומעבירים למעבד מזון יחד עם המרכיבים: חומוס, שום, בצל, פירורי קמח מצה, פטרוזיליה והתבלינים. מעבדים עד לקבלת מרקם אחיד.
- מעבירים את העיסה לקערה ומכניסים לקירור במקרר לשעה.
- מחממים בסיר שמן לטיגון עמוק, בינתיים יוצרים כדורי ברמונדי מהעיסה. כשהשמן חם מטגנים את כדורי הברמונדי עד להזהבה יפה.
מוציאים לנייר סופג ומגישים חם לצד סלט וטחינה.
(צילום תמונה ראשית: ניר עצמון)
