תבשיל עדשים

חברת ההסעדה מבושלת, המסעידה מידי יום כ-30,000 ילדי צהרונים וגנים, השיקה לאחרונה ספר מתכוני ילדים דיגיטלי, וכן מהדורה מצומצמת של ספרים מודפסים. הספר מכיל 22 מתכונים מגוונים המשלבים את כל אבות המזון: חלבונים, פחמימות, ירקות מבושלים וסלטים. את התהליך הקולינרי והתזונתי ליוו מנהלת תחום הבריאות מטעם החברה, הדס יריב והמנהל הקולינארי שי קרידי.

מצרכים

• 1 כף שמן זית
• 300 גר' עדשים ירוקות
• 1 קוביית שום כתוש קפוא
• קורט מלח דק
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 100 גר' קוביות דלעת
• ללא קליפה
• 2 עגבניות חתוכות
• 1 כף רכז עגבניות
• 3  כוסות מים

ההכנה

1. להשרות את העדשים במים במשך לילה – ולסנן.
2. להכניס למחבת שמן, שום, קוביות עגבנייה, רכז עגבניות מים – להביא לרתיחה. להוסיף קוביות דלעת, עדשים מושרות ותבלינים
3. מבשלים כ- 30 דקות ומגישים.

(צילום תמונה ראשית: ניב סמבן)