רשת קפה ביגה חוגגת את עונת השוקולד. וחולקת מתכון קינוח חגיגי – עוגיות שוקוצ'יפס XXL.
המצרכים מתאימים ל-15-20 עוגיות.
מצרכים
240 גרם חמאה בטמפרטורת החדר 200 גרם סוכר לבן 240 גרם סוכר חום כהה 4 גרם מלח (חצי כפית) 120 גרם ביצים ( 2 יחידות XL) 420 גרם קמח מנופה 3 גרם אבקת סודה לשתייה (חצי כפית) 150 גרם שוקוצ'יפס מריר 120 גרם שוקולד חלב קצוץ 100 גרם אגוזי פקאן קצוצים
ההכנה
במיקסר עם וו גיטרה נקציף חמאה עם הסוכר הלבן והחום והמלח.
נוסיף את הביצים ואת הקמח מנופה עם אבקת הסודה לסירוגין , ונערבל רק עד שהמסה אחידה.
נוסיף את השוקולדים והפקאן הקצוץ.
נחמם תנור ל -165-170 מעלות.
נגלגל כדורי בצק של כ-80-100 גרם. נסדר ברווחים על גבי מגש ונייר אפייה.
נאפה כ-10 דקות בהתאם לגודל העוגייה וסוג התנור.
העוגיות יישארו רכות ואפויות חלקית במרכזן בגמר האפייה. נניח להתקרר בחוץ ונארוז בצנצנת עוגיות.