רשת קפה גרג מציעה מתכון גלילות חציל ממולאות גבינת עיזים, להכנה כתוספת לארוחה או אירוח. המתכון קל להכנה בבית. באדיבות אלעד אמסלם, השף הראשי של רשת גרג.
מצרכים (12 יחידות)
- 2 חצילים
- גבינת עיזים
- 2 קופסאות של עגבניות מרוסקות
- 4 שיני שום פרוסות
- חופן עלי בזיליקום טריים
- 1 בצל
- שקית של פתיתי מוצרלה
- קורט מלח
- קורט פלפל שחור
- קורט סוכר לפי הטעם
ההכנה
- פורסים את החציל לפרוסות בעובי של 1 סמ'
- מושחים את הפרוסות בשמן זית, מפזרים מלח גס ומכניסים לתנור עד להשחמה
- במחבת מטגנים בצל קצוץ, מוסיפים את פרוסות השום, עגבניות מרוסקות, מעט מלח, פלפל שחור וסוכר לפי הטעם.
- מוסיפים את עלי הבזיליקום, ונותנים לרוטב להתבשל מס' דקות.
- לוקחים את פרוסות החצילים, ממלאים כל פרוסה ב50 גר' גבינת עיזים ומגלגלים.
- שופכים לתבנית הגשה את רוטב העגבניות, מסדרים מעל את גלילות החצילים ומפזרים את פתיתי המוצרלה.
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 כ-10 דק.
- מפזרים מעל עלי בזיליקום טרי
