חברת "אחוה", יצרנית הטחינה המובילה בישראל, חברה לשף אבי ביטון, ויחד מגישים מנת דג עסיסי וסלט אטריות יפני, בשימוש טחינה גולמית של אחוה. מנה מנצחת, קלת הכנה ומתאימה לארוחת צהריים או ערב ולאירוח חגיגי. המתכון מתאים ל-2 מנות.
מצרכים
לסלמון
- 2 פרוסות פילה סלמון
- 2 כפות סילאן
- 1/4 כפית חרדל
- 2 כפות סויה
- 1 כף שמן זית
- קורט מלח
- קורט פלפל
לסלט
- 2 כוסות אטריות ביצים
- צרור כוסברה
- צרור בצל ירוק
- 2 גזר חתוך לגפרורים
- 2 פלפל אדום פרוס דק
- 1 צ'ילי טרי
- חופן בוטנים
לרוטב ויניגרט
- 1/4 כוס טחינה אחוה ללא מלח
- 2 כפות שמן שומשום
- 2 כפות סויה
- 1/2 כפית סוכר
- 1/4 לימון סחוט
- 1 כף שמן זית
- קורט מלח
ההכנה
- מערבבים את חומרי המשרה של הדג ועוטפים בו את הדג מעל הכיוונים. צולים את הדג במחבת.
- בינתיים מכינים סלט מכל חומרי הסלט למעט הבוטנים.
- בבלנדר מוט מכינים את הויניגרט, מתבלים את הסלט באמצעותו ומגישים את הדג לצד הסלט עם בוטנים מלמעלה.
(צילום תמונה ראשית: יח"צ/אבי ביטון)
