עוגת גבינה טבעונית עם ריבה וקראמבל ורוד

תחתית

1. לערבב יבשים לאחר מכן להוסיף את המייפל וחמאת השקדים.
   להשאיר בצד רבע כוס של תערובת הבצק.
2. לחמם תנור על 180.
3. לשטח את הבצק שהתקבל לשכבה דקה והדוקה בתבנית 20X20.
4. לחורר את התחתית עם מזלג  ולאפות ל10-15 דק׳ עד שמזהיב מעט.

ריבה

1. בסיר קטן על חום נמוך נשים חצי כוס אוכמניות ורבע כוס תותים עם כפית מיץ לימון טרי ונבשל עד שהפירות מתרככים והנוזלים של הפרי הצטמצמו. התהליך לוקח 10-15 דק׳.
2. ברגע שהריבה מוכנה נשפוך מעל שכבת הבסיס האפוי.

קרם גבינה

לערבב הכל יחד לשכבה אחידה וחלקה ולשפוך מעל שכבת הריבה.

קראמבל ורוד

1. את רבע הכוס ששמרנו מהבצק נערבב בכלי שבישלנו בו את הריבה ונוסיף אליו כפית חמאה או שמן קוקוס במצב משחתי (לא נוזלי ולא קשה).
2. נפורר מעל שכבת הגבינה.
3. להכניס לאפיה של עוד 10-15 דק׳ עד שהקרמל מזהיב מעט.
4. אחרי קירור מחוץ לתנור נכניס למקרר (עדיף למשך הלילה אבל אפשר גם לשעה לפני ההגשה).