רשת קפה גרג משיקה, בסניפיה מגוון עוגות גבינה לשולחן חג שבועות. ובנוסף, חולקת מתכון לעוגת גבינה בטעם שכולנו אוהבים – עוגת גבינה אוראו ושוקולד לבן. באדיבות שף הרשת אלעד אמסלם.
המצרכים מתאימים לתבנית בקוטר: 24 ס"מ.
מצרכים
לבסיס עוגה
🍴 16 עוגיות אוראו
🍴 60 גרם חמאה מומסת
🍴 קורט מלח
למלית גבינה-אוראו
🍴 150 גרם שוקולד לבן
🍴 1/2 כוס חלב
🍴 30 גרם חמאה מומסת
🍴 1/4 כוס סוכר
🍴 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
🍴 500 מ"ל שמנת מתוקה (2 מיכלים)
🍴 500 גרם גבינה לבנה 9%
🍴 16 עוגיות אוראו שבורות לחתיכות קטנות (לרסק)
עיטור העוגה
🍴 250 מ"ל שמנת מתוקה
🍴 1 כף אבקת סוכר
🍴 8 עוגיות אוראו חתוך גס (לפרק עם היד)
ההכנה
- מכינים את הבסיס:
טוחנים את עוגיות האוראו (אפשר במעבד מזון) ומוסיפים את הקורט מלח והחמאה המומסת למסה אחת. מרפדים במסה את תחתית התבנית ומהדקים - מכינים את המלית:
ממיסים בבן מארי (בול על סיר מים חמים) חמאה, שוקולד לבן וחלב ומערבבים היטב למרקם אחיד
בקערה נפרדת מערבבים את הגבינה ואת חבילת הפודינג, מחברים את המסה מהבן מארי והגבינה ביחד, מקציפים את השמנת והסוכר עד קבלת קצפת יציבה ומקפלים אל הקערה של הגבינה (חשוב לקפל בעדינות לקבלה של עוגה אוורירית). - מעבירים את כל המסה אל התבנית ומיישרים היטב להכניס לקירור עובר לילה, לפני ההגשה (ביום שאחרי).
- להקציף את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר עד קבלת קצפת עמידה ומעבירים לשק זילוף, יש לעטר את העוגה ולהגיש.
