המבורגר טלה ליום העצמאות

1. בקערת ערבוב לשים את הבשר על כל מרכיביו ועד קבלת תערובת אחידה – אין ללוש יתר על המידה (בכדי לשמור על פריכות השקדים ופיסטוקים, מומלץ ללוש קרוב למועד הצלייה).
2. קורצים לקציצות במשקל 200 גרם ומשטחים לקציצה בגובה של כ- 2 ס"מ.
3. מעבירים לצלייה על גריל למידת עשייה רצויה. במקביל צולים על האש חציל עד לריכוך מלא. מומלץ לחמם את הפיתה על הגריל.

הצעת הגשה

• 1 פיתה
• 1 המבורגר טלה
  פילה של חציל שרוף ללא קליפה
• טחינה סמיכה
• אורוגולה
• בצל סגול פרוס דק
• פרוסות של עגבנייה בשלה
• מעט סומק
• עמבה דלילה (מדללים עם מעט מים)

אופן הגשת המנה

1. פותחים את הפיתה מצד אחד ומורחים בטחינה, מעל מניחים את פרוסות העגבנייה, הבצל והרוקט, מפזרים מעט סומק.
2. מכניסים את ההמבורגר הצלוי ועליו מניחים את הפילה של החציל השרוף, סוגרים עם עמבה מעל לפי טעם (לא חייב), מגישים עם פלפל חריף "שיפקה" או כרוב כבוש.