בבוקר ששי האחרון בעלי ואני החלטנו שאנחנו גומלים את הילד מתמ"ל בבקרים ובהדרגה ניתן לו לשתות חלב רגיל ומשהו קטן ליד כארוחת בוקר. מאותו רגע התלהבתי שאוכל להיכנס למטבח החדש שלי, להשתמש בתנור לראשונה ולאפות לו משהו לארוחת בוקר. אבל…מפה לשם העיסוקים והבילויים המשפחתיים השתלטו על השבת ועד שהגענו למוצאי שבת – אני כבר הייתי עייפה מדי להכין משהו.
אתמול, כשחזרתי מהעבודה החלטתי שתירוצי עייפות זה לחלשים (או למאוד עייפים) ובשניה שהילד הלך לישון, נכנסתי למטבח. כעבור 10 דקות כבר היה ריח נפלא של מאפינס תפוחים עם יוגורט ותבלינים. בעלי ואני לא יכולנו להתאפק וזללנו בעצמנו 2 מאפינס.
דרך אגב, הבוקר הילד התעורר לריח נפלא בבית (הריח נשמר כי הבית היה סגור בגלל המזגן) וחיסל בעצמו 2 מאפינס קטנים. Mission accomplished 🙂
הערות
- במתכון רשום רסק תפוחים ללא סוכר – ניתן לקנות רסק תפוחים ללא סוכר ולהשתמש בו, או לרסק לבד את התפוחים (אני ריסקתי לבד באמצעות המג'ימיקס)
- אני השתמשתי ביוגורט 1.5%. ניתן להשתמש בכל יוגורט טבעי החל מ-1.5% שומן (לא מומלץ להשתמש ב-0%)
- אני הכנתי את המאפינס לבני בן השנה ו-4, אבל הם ממש לא רק מזון לפעוטות. הם טעימים ובכל גיל ניתן להנות מהם (חבל שלא לקחתי כמה לקפה של הבוקר בעבודה…)
- אני אפיתי אותם בתנור בתבנית מיני מאפינס, אבל באותה מידה ניתן להשתמש בתבנית שקעים רגילה (12 שקעים/מאפינס גדולים) או במולטי קייק – זמניה האפיה יצויינו למטה
מצרכים לכ-14 מאפינס גדולים או 24 מיני מאפינס
- 2 כוסות קמח (ניתן גם להמיר בכוס קמח לבן וכוס קמח מלא)
- 1 כוס סוכר חום בהיר
- 1 כף אבקת אפיה
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתיה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית קינמון (טחון)
- 1/2 כפית ג'ינג'ר (טחון)
- 1/2 כפית ציפורן (טחון)
- 1/2 כפית אגוז מוסקט (טחון)
- 2 ביצים, בטמפ' החדר
- 1/4 1 כוסות יוגורט
- 50 גרם חמאה, להמיס
- 1/2 כוס רסק תפוחים ללא סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
הוראות הכנה
- בקערה גדולה לערבב את כל המצרכים היבשים: קמח, סוכר, אבקת אפיה, סודה שתיה, מלחה, קינמון, ג'ינג'ר, ציפורן, אגוז מוסקט.
- בקערה בינונית לערבב את כל המצרכים הרטובים: ביצים, יוגורט, חמאה, רסק תפוחים ותמצית וניל.
- לקפל את המצרכים הרטובים לתוך המצרכים היבשים עד שהם התערבבו יחד.
- לצקת לתבנית שקעים.
- בתנור: לאפות על 180 מעלות כ-30 דקות או עד אשר המאפינס מזהיבים וקיסם הנכנס יוצא נקי.
במולטי קייק: לאפות כ-6 דקות עד אשר המאפינס מזהיבים וקיסם הנכנס יוצא נקי.
