חג הפסח מתקרב ואיתו הארוחות המשפחתיות עתירות הקלוריות והשומנים. דנה רענן מציעה מתכון לשניצל דג ברמונדי אפוי בתנור שיעזור לכם לשמור על תזונה מאוזנת ובריאה גם בחג הפסח ולסיים אתו עם מינימום נזקים.
מצרכים
- 1 קילו נתחי פילה ברמונדי
- 1 ביצה
- ½ כוס קמח
- 4 כפות שמן קנולה לטיגון
- כוס פירורי קמח מצה
- מלח ופלפל שחור גרוס
- כף מיונז
- 2 כפות קמח מצה
ההכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות. בקערה, שוברים ביצה ומוסיפים מלח פלפל וכף מיונז. בצלחת נפרדת שמים את הקמח מצה.
- למחבת חמה מוסיפים 2 כפות שמן ואת פירורי הלחם. מערבבים היטב וקולים מעל להבה בינונית במשך כ-2 דקות עד להזהבה ומעבירים לצלחת.
- טובלים את דגי הברמונדי בקמח, לאחר מכן בביצה ולבסוף בפירורי הלחם.
- מסדרים את הפילטים המצופים על תבנית עם נייר אפייה, ומזלפים את השמן שנותר מעל כל נתח.
- אופים במשך 10 דקות, עד שפירורי הלחם מקבלים גוון זהוב עמוק ונעשים פריכים והדג מבושל לחלוטין. מוציאים ומגישים.
מתכונים נוספים
