fbpx
מנות עיקריות

פיצה סביח

חברת "אחוה", יצרנית הטחינה המובילה בישראל, מגישה לרגל יום הפיצה הבינלאומי, יחד עם כוהנת הבישול הביתי והשפית ג'קי אזולאי, מתכון מיוחד לפיצה ביתית, בגרסה מקורית וכל כך ישראלית: פיצה סביח. הפיצה בטעם נפלא, ממרח אריסה מחליף את רוטב העגבניות הקלאסי ומעליו מפוזרים חציל, ביצים ותפוח אדמה המזוהים עם מנת הסביח. מעל לכל מזולפת טחינה גולמית נפלאה, לחגיגת טעמים מנצחת. רוצו להכין!

המצרכים מתאימים ל-2 פיצות בינוניות.

מצרכים

לבצק

  • 1 ק״ג קמח רגיל
  • 4 כפיות של שמרים יבשים
  • 2.5 כוסות מים
  • 2 כפיות סוכר
  • 2 כפיות מלח
  • 2 כפות שמן זית

לסביח

  • 2-3 כפות ממרח אריסה
  • 1 חציל
  • 2 ביצים
  • 1 תפוח אדמה
  • 1 פלפל ירוק חריף
  • 4-5 כפות טחינה גולמית ללא מלח של "אחוה"
  • 2 כפות שמן זית
  • קורט מלח
  • קורט פלפל שחור גרוס

ההכנה

  1. להכנת הבצק: שמים את החומרים היבשים במיקסר עם וו לישה ומערבים מעט. 
  2. מוסיפים את החומרים הרטובים וממשיכים ללוש עד שנוצר בצק אחיד. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים למשך כ- 30-40 דקות. 
  3. מחלקים את הבצק לשני כדורים (אפשר גם ליותר בהתאם לגודל ולכמות הפיצות שרוצים להכין).  
  4. פורסים על מגש נייר אפייה ופותחים את הבצק בעזרת הידיים לצורה עגולה. מכניסים לאפייה של כ- 10 דקות להתייצבות.
  5. להכנת התוספות: פורסים חציל לפרוסות ומתבלים במלח גס ושמן זית. עוטפים תפוח אדמה ברדידי אלומיניום לטעמי "מדורה". מכניסים את החצילים ותפוח האדמה העטוף לתנור בחום של 180 מעלות עד להשחמת החצילים. 
  6. מוציאים את הבצק מהתנור ומתחילים להרכיב את הסביח: מורחים ממרח אריסה, מפזרים חצילים אפויים, ביצים קשות מפוררות, תפוח אדמה בריח מדורה ופרוסות פלפל ירוק חריף.
  7. מזלפים מעט שמן זית, מתבלים במלח ופלפל ומכניסים שוב לתנור בחום של כ- 200 מעלות למשך כ- 10 דקות עד להזהבה. 
  8. מוציאים מהתנור, מזלפים טחינה גולמית מעל הפיצה סביח ומגישים חם. 
Show More

מיטל אהרונוב מרקו

בת, אחות, רעיה ואמא ל-3 מהממים. ב-01.03.2015 נולד בני הבכור ואיתו הרצון לפתוח אתר שישמש סוג של קהילה לנשים כמוני. נשים המנסות לשלב בין קריירה למשפחה ועדיין רוצות לעשות שופינג, לאפות ולבשל, לבלות עם חברות, להעניק את כל כולן למשפחה, לבעל וילדים, לטפח את הבית ובתוך כל הבלאגן...איכשהו...לרדת במשקל. אז נעים מאוד, אני מיטל, ואני יותר משמחה שהחלטתם להציץ לפינה הקטנה שלי בעולם הוריטואלי הענק.
Back to top button
X