fbpx
טבעוני

על האש טבעוני בסימן ספרדי

על האש הוא כבר ממש לא אירוע לקרניבורים בלבד והיום גם טבעונים יכולים ליהנות מהניחוחות, מהטעם ומצליל הטיגון הממכר. כמה מתכונים טבעוניים מהמטבח הספרדי שאפילו האורחים הקרניבורים יאכלו בהנאה – קבב בסגנון מורי, פטריות ברביקיו חריפות ונקניקיה ברוטב שקדים בהשראה מהמרק הקר הספרדי הקלאסי האחו-בלנקו

המתכונים באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Teka. מתכונים יצירתיים נוספים תוכלו למצוא בעמוד הפייסבוק של החברה.

קבב מורי

מצרכים

המצרכים מתאימים ל-10 אנשים.

  • 200 גרם חלבון סויה
  • 1 שן שום
  • 1/2 בצל ירוק
  • 1/2 לימון
  • 1 כף פפריקה חריפה
  • 1 כף פפריקה מעושנת
  • 1 כפית כמון
  • 2 חוטי זעפרן
  • קורט פלפל שחור
  • קורט קינמון טחון
  • 1 כף פטרוזיליה יבשה
  • כוסברה לפי הטעם
  • קורט מלח
  • 3 כפות שמן זית כתית מעולה

 

ההכנה
  1. מניחים את השום והבצל במעבד מזון עם מיץ לימון, צרור כוסברה ושמן זית וטוחנים מוסיפים תבלינים ומלח לפי הטעם.
  2. משרים את חלבון הסויה במים חמים במשך 10 דקות, מסננים ומערבבים עם התבלינים בתבנית.
  3. מניחים את החלבון לספוג תבלינים בטמפרטורת חדר למשך שעתיים.
  4. מרכיבים את השיפודים עם חלבון הסויה וצולים על המנגל עד להזהבה.
קבב מורי טבעוני
צילום: סטודיו TEKA

פטריית ברביקיו חריפה

מצרכים
  • 200 גרם פטריות
  • 2 כפות רוטב ברביקיו
  • 2 כפות סילאן
  • 2 כפות רוטב סויה
  • 1 כף סרירצ'ה
  • 3 כפות מיץ תפוזים
  • 1 כפית אבקת שום
  • 1 כפית פפריקה
  • מלח ופלפל

לקישוט: בצל ירוק, צ'ילי טרי, גרידת לימון

ההכנה
  1. מערבבים בקערה את רוטב הברביקיו, הסילאן, הסויה, הסרירצ'ה, מיץ התפוזים, אבקת השום, הפפריקה, המלח והפלפל לפי הטעם.
  2. חוצים את הפטריות ומשרים במשך 15 דקות במרינדה.
  3. מסדרים את הפטריות על שיפוד מתכת, מברישים שוב את הפטריות במרינדה במידת הצורך, וצולים על המנגל שחומם מראש עד להזהבה.
  4. מצלחתים ומגישים עם בצל ירוק, צ'ילי טרי פרוס וגרידת לימון מעל.
פטריה טבעונית חריפה - על האש
צילום: סטודיו TEKA

נקניקיות ברוטב אחו-בלנקו

מצרכים

לנקניקיות

  • נקניקיות טבעוניות
  • לחמניות ארוכות
  • צרור בזיליקום טרי
  • זרעי פשתן
  • 1 עגבנייה
  • ½ בצל

לרוטב אחו-בלנקו (בהשראת המתכון הספרדי הקלאסי למרק שקדים קר)

  • 70 גרם קשיו גולמי
  • 2 כפות שמרים
  • 1 שן שום
  • 80 מ"ל חלב צמחי לא ממותק
  • קורטוב של מיץ לימון
  • 1 כפית מלח
  • 1 כפית פטרוזיליה יבשה
ההכנה
  1. משרים את אגוזי הקשיו במים חמים למשך כמה שעות.
  2. סננים ומניחים אותם במעבד מזון עד לקבלת עיסה חלקה וקרמית.
  3. קוצצים את הבצל וחותכים את העגבנייה לקוביות.
  4. מטגנים את הנקניקיות הטבעוניות על המנגל עד להזהבה.
  5. פותחים את הלחמנייה, מניחים את הנקניקייה, העגבנייה והבצל ומקשטים ברוטב אחו-בלנקו, בזיליקום טרי קצוץ וזרעי פשתן.
נקניקיות טבעונית על האש
צילום: סטודיו TEKA
מתכונים נוספים
Show More

מיטל אהרונוב מרקו

בת, אחות, רעיה ואמא ל-3 מהממים. ב-01.03.2015 נולד בני הבכור ואיתו הרצון לפתוח אתר שישמש סוג של קהילה לנשים כמוני. נשים המנסות לשלב בין קריירה למשפחה ועדיין רוצות לעשות שופינג, לאפות ולבשל, לבלות עם חברות, להעניק את כל כולן למשפחה, לבעל וילדים, לטפח את הבית ובתוך כל הבלאגן...איכשהו...לרדת במשקל. אז נעים מאוד, אני מיטל, ואני יותר משמחה שהחלטתם להציץ לפינה הקטנה שלי בעולם הוריטואלי הענק.
Back to top button
X