fbpx
מנות עיקריותראש השנה וחגי תשרי

פרגיות ביין וקראסט של פיצוחים

אם אתם רוצים להגיש לשולחן החג מנה חגיגית ויפה המשלבת בין טעמים ומרקמים ומשאירה רושם רב, בעוף טוב ממליצים לכם להכין את המתכון הבא – פרגיות ביין וקראסט של פיצוחים.

6 מנות | מתכון: אינס ינאי שילת

מצרכים

לפרגיות

  • 8 יחידות סטייק פרגית, מעוף שגדל ללא אנטיביוטיקה
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל שחור
  • 1 כפית בהרט
  • 3 כפות שמן זית

לרוטב

  • 3 כפות שמן זית
  • 2 בצלים חתוכים לרבעים
  • 1 מקל קינמון
  • גרידת לימון – רק החלק הצהוב מרבע לימון
  • 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
  • 1/2 כפית מלח
  • 2 כוסות יין אדום חצי יבש
  • 2 כפות סילאן
  • 1 כפית קורנפלור מומס ב-2 כפות מים

לקראסט פיצוחים

  • 3/4 כוס שקדים קלופים גרוסים, קלויים במחבת יבשה
  • 1/2 כוס גרעיני דלעת קלופים
  • 3 כפות פטרוזיליה טרייה או מיובשת, קצוצה דק
  • 1 שן שום כתושה
  • 1 כפית גרידת לימון
  • 1 כף דבש
  • 1 כף טחינה
ההכנה
  1. מחממים תנור ל-200 מעלות.
  2. מניחים את הפרגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מערבבים את השמן עם התבלינים ומברישים את הפרגיות. צולים בתנור 25-30 דקות.
  3. בינתיים מכינים את הרוטב: מחממים בסיר קטן שמן זית, מוסיפים את הבצלים ואת מקל הקינמון, מערבבים ומטגנים כ-3 דקות. מוסיפים את גרידת הלימון ומתבלים במלח ובפלפל.
  4. מוסיפים לסיר הרוטב את היין והסילאן ומבשלים כ-10 דקות, ולבסוף מוסיפים את הקורנפלור המומס ומערבבים עד שהרוטב מתחיל להסמיך. מסירים מהאש.
  5. מערבבים היטב בקערית את כל מרכיבי הקראסט.

הגשה: מסדרים את הפרגיות בצלחת הגשה גדולה ויפה, יוצקים מעל את הרוטב, ומניחים מעל כל סטייק פרגית כף גדושה מתערובת הפיצוחים.

Show More

מיטל אהרונוב מרקו

בת, אחות, רעיה ואמא ל-3 מהממים. ב-01.03.2015 נולד בני הבכור ואיתו הרצון לפתוח אתר שישמש סוג של קהילה לנשים כמוני. נשים המנסות לשלב בין קריירה למשפחה ועדיין רוצות לעשות שופינג, לאפות ולבשל, לבלות עם חברות, להעניק את כל כולן למשפחה, לבעל וילדים, לטפח את הבית ובתוך כל הבלאגן...איכשהו...לרדת במשקל. אז נעים מאוד, אני מיטל, ואני יותר משמחה שהחלטתם להציץ לפינה הקטנה שלי בעולם הוריטואלי הענק.
אולי גם יעניין אותך?
Close
Back to top button
X